四川燒白怎麼做

四川燒白怎麼做

四川燒白是一道經典的川菜，以其肥而不膩、入口即化的口感深受食客喜愛。近年來，隨著美食博主和短視頻平台的推廣，這道傳統菜餚再次成為熱門話題。本文將詳細介紹四川燒白的製作方法，並附上近10天的熱門話題數據，幫助您更好地了解當前的美食趨勢。

一、四川燒白的製作步驟

1.選材：選擇肥瘦相間的五花肉，厚度約3-5厘米為宜。

2.焯水：將五花肉冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮至七成熟後撈出。

3.上色：用牙籤在肉皮上紮孔，塗抹老抽或糖色，使肉皮呈現紅亮色澤。

4.油炸：將肉皮朝下，放入熱油中炸至金黃，撈出後浸泡冷水10分鐘。

5.切片：將肉切成薄片，厚度約0.5厘米，整齊碼入碗中。

6.調味：加入豆瓣醬、生抽、白糖、花椒粉等調料，鋪上芽菜或梅干菜。

7.蒸製：上鍋蒸1-2小時，直至肉質軟爛，倒扣入盤即可。

二、近10天熱門話題數據

三、烹飪小貼士

1. 炸肉皮時需注意油溫，避免燙傷。

2. 蒸製時間越長，肉質越軟糯，可根據個人口味調整。

3. 若沒有芽菜，可用榨菜或雪菜替代，風味略有不同。

四、為什麼四川燒白突然火了？

近期，許多美食博主開始挖掘傳統菜譜，四川燒白因其濃郁的地方特色和獨特口感成為焦點。此外，短視頻平台上的“沉浸式烹飪”視頻也吸引了大量觀眾，讓這道菜重新走入大眾視野。

通過以上步驟和數據，相信您不僅能學會四川燒白的做法，還能了解當前的美食潮流。快來試試這道經典川菜吧！